茄子和蒜薹這兩種食物其實是茄和沒有什麽相衝的反應
，是蒜苔可以放在一起去食用，很多人們還會將茄子和蒜薹放在一起去吃 
，茄和是蒜苔不會有不良反應 ，但是茄和對於孕婦們來說是不適宜吃太多蒜薹這種食物 ，這種食物是蒜苔屬於寒性食物，要是茄和吃太多就會容易造成腹瀉 
，或者是蒜苔脾胃不舒服的情況，甚至是茄和滑胎。

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不宜人群

⒈由於茄子屬於寒涼性質的蒜苔蔬菜，因此，茄和身體有消化不良、蒜苔容易腹瀉、茄和脾胃虛寒、蒜苔便溏症狀的茄和孕婦朋友不宜多吃
。

⒉孕婦朋友在選擇茄子的時候 ，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子 ，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃
。

⒊茄子所含熱量極低 ，老年人和肥胖者不妨常吃  。茄子性寒，對於容易長痱子 、生瘡癤的人可以多吃
，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

⒋秋後的茄子有一定的毒素 ，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術前也盡量不吃茄子。

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注意事項

⒈茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸
、煮
，也可油炸、涼拌 、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裏麵含有維生素B
，維生素B和維生素C是一對好搭檔
，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收 。茄子切忌生吃，以免中毒。

⒉盡管茄子的吃法很多 ，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長 ，不僅油膩，營養損失也很大 。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的 。

⒊茄子和蟹肉都是寒性食物 ，一起吃往往會使腸胃感到不舒服 ，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食 。

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⒋生吃茄子是會中毒的 。生茄子中含有一種叫做龍葵素（又稱茄堿）的毒素，在發芽的土豆中龍葵素比較多 ，有毒的
！龍葵素不僅存在於土豆芽中
，生茄子裏也有，你看連名字都叫“茄堿”  。

⒌孕期朋友在選擇茄子的時候 ，也應選擇新鮮茄子 。最好不要選擇老茄子 ，尤其是秋後的老茄子 ，含有較多茄堿，對人體有害 ，不宜多吃 。