對於新鮮采摘下來的花椒好还好花椒是不能夠直接用來做菜，還應該要曬幹以後再去食用 ，晒干而很多人們都是阴干比較喜歡采用陰幹的方式 ，其實這兩種方式都是花椒好还好可取，但是晒干曬幹的花椒味道就會變得更加濃厚一些，也是阴干更加適合作為中藥材來使用，畢竟花椒不僅是花椒好还好一種食材，還是晒干人們經常會采用到的藥材 。

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溫中散寒，除濕，花椒好还好止痛 ，晒干殺蟲，阴干解魚腥毒
。花椒好还好治積食停飲，晒干心腹冷痛
 ，阴干嘔吐，噫呃，咳嗽氣逆，風寒濕痹，泄瀉，痢疾，疝痛 ，齒痛 ，蛔蟲病，蟯蟲病，陰癢，瘡疥。[10]

①《本經》
：主風邪氣  ，溫中 ，除寒痹，堅齒發
 ，明目  。主邪氣咳逆，溫中 ，逐骨節皮膚死肌
 ，寒濕痹痛 ，下氣。[10]

②《別錄》  ：療喉痹 ，吐逆 ，疝瘕 ，去老血 ，產後餘疾腹痛，出汗，利五髒。除六腑寒冷，傷寒，溫瘧，大風汗不出 ，心腹留飲，宿食 ，腸遊下痢 ，泄精，女子字乳餘疾 ，散風邪瘕結，水腫，黃疸 ，殺蟲魚毒 。開腠理，通血脈，堅齒發，調關節，耐寒暑 ，可作膏藥 。[10]

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③《藥性論》
：治惡風，遍身四肢頑痹，口齒浮腫搖動；主女人月閉不通，治產後惡血痢，多年痢，主生發 ，療腹中冷痛。治頭風下淚，腰腳不遂 ，虛損留結，破血，下諸石水，腹內冷而痛，除齒痛。[10]

④《食療本草》：滅瘢 ，下乳汁。[10]

⑤《日華子本草》：破症結，開胃，治天行時氣溫疾，產後宿血
，治心腹氣，壯陽，療陰汗，暖腰膝，縮小便。[10]

⑥《綱目》：散寒除濕
，解鬱結 ，消宿食 ，通三焦，溫脾胃 ，補右腎命門，殺蛔蟲 ，止泄瀉。[10]

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花椒適宜胃部及腹部冷痛 、食欲不振、嘔吐清水、腸鳴便塘之人食用；適宜哺乳婦女斷奶時服食（其法可用花椒6-15克
，加水400-500毫升
，浸泡後前煮濃縮成250毫升 ，然後加入紅糖50-100克，日服1次 ，1-3次即可回乳）；適宜中老年人、女子寒性閉經和寒性痛經者、風寒濕性關節炎者食用；適宜蛔蟲病腹痛者、腎陽不足、小便頻多者食用。