【】緊張的中国之首工作
PP視頻《尋味中國》帶你品味烏龍茶之首:安溪鐵觀音
2018-10-19 14:27:00 來源 :大眾娛樂網 責任編輯 : 蕭鑫喧囂的视频都市,林立的寻味高樓 ,緊張的中国之首工作 ,快節奏的味乌生活……如果要尋找一種成本最低、時間最短的龙茶方法 ,讓我們的安溪心靈澄淨清澈,也許,铁观茶會是视频一種很好的選擇 。在PP視頻即將上線的寻味第三十期《尋味中國》中,尋味人將來到風華絕代鐵觀音的中国之首故鄉福建安溪 ,尋覓鐵觀音在唇齒間流轉的味乌香氣 ,探索它位列十大名茶之首的龙茶奧秘 。

在福建安溪的安溪這一片群山環抱間 ,孕育出了一種特殊的铁观天地精華——茶 。但是视频這裏的茶 ,又尤為與眾不同,因其特殊的製茶工藝 ,讓它成為既非紅茶,也非綠茶 ,而是介於兩者之間的烏龍茶。烏龍茶兼有綠茶的鮮濃和紅茶的甜醇 ,是中國六大茶類中 ,獨具特色的茶葉品類。智慧的茶人 ,用一雙巧手,讓安溪的茶成為了烏龍茶中的翹楚——鐵觀音。走近鐵觀音 ,就是走近愛茶之人的精神世界。
鐵觀音是烏龍茶的極品 ,它具有獨特的品質特征,茶條卷曲,肥壯圓結,沉重勻整,色澤砂綠,整體形狀似蜻蜓頭 、螺旋體 、青蛙腿。衝泡後湯色金黃濃豔似琥珀 ,有天然馥鬱的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,俗稱有“音韻” 。鐵觀音茶不僅具有一般茶葉的保健功能,還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化 、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒 、清熱降火,敵煙醒酒等功效。

安溪人的一天是被茶喚醒的。安溪人晨起的第一件事一般是泡茶飲用 ,他們稱茶葉為“茶米”,與米相提並論 ,稱飲茶為吃茶 ,與吃飯擺在同等地位,足以說明茶和米在他們的生活中同樣重要,正如王安石所說的“茶為民用 ,等於米鹽 ,不可一日以無” 。在安溪 ,客人來臨 ,主人必拿出茶葉,泡出一小壺濃茶 ,熱情地邀請你喝上幾杯,然後再拉家常,俗稱“喝上兩杯再說”。在安溪人的心目中,茶重於酒,客來無茶便是失禮 ,手邊的一杯茶可以說是他們生活的全部。種茶,製茶,他們成就了鐵觀音,鐵觀音也滋養了他們。
如此愛喝茶的安溪人,品茶也自有一套講究。在正式泡茶之前要對杯子進行溫杯 ,提升杯溫用來煥發茶香 ,烏龍茶屬於高山茶,所以要用沸水來衝泡,且衝泡時 ,壺口距茶壺約1尺餘,斟茶時手放低 ,這稱之為“高衝低斟”