白蘿卜中的白萝卜炖營養其實是比較高的，生活中很多人會用白蘿卜來燉湯。牛肉但是白萝卜炖在燉湯的時候加入一點牛肉的話，營養價值會更豐富一點 。牛肉白蘿卜燉牛肉湯從口感以及營養層麵上來看都是白萝卜炖非常好的，但是牛肉需要注意的是在製作過程中如何將營養發揮到極致。那麽白蘿卜燉牛肉湯應該怎麽做呢？

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1.做法一

白蘿卜切成菱形薄片 ，白萝卜炖蔥切成蔥花，牛肉牛小排切斜片 ，白萝卜炖昆布放入冷水中浸泡一夜成為昆布高湯備用  。牛肉將昆布高湯倒入鍋中，白萝卜炖先放入白蘿卜片滾煮至熟
，牛肉再依序放入蒜泥 、白萝卜炖薑泥
、牛肉鹽、白萝卜炖胡椒粉以及牛小排，等到水再度煮開時放入蔥花 、香油拌煮1分鍾即可。要節省烹調的時間 ，可以將白蘿卜片切薄
，昆布買回來時隻要用溼布輕輕擦掉灰塵即可，千萬不可將昆布上的白色結晶洗掉，牛小排入鍋煮至湯滾即可熄火，利用湯的餘熱來燜熟牛肉即可。

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2.做法二

電壓力煲放3000ML水加熱。牛腩切成3CM*3CM的大塊
。小鍋放清水 ，加入牛肉。加入3片薑 、大蔥2段 、料酒1大匙 。開火加熱
。待燒開後用湯勺撇去浮沫再煮一分鍾 。這時候電壓力煲裏的水已經燒熱 ，加入剩餘的蔥段
、薑片和一小包燉肉料 。加入飛水後的牛腩
。開蓋煮開後再次撇去浮沫 。浮沫去幹淨後加蓋壓上20分鍾。20分鍾後 ，壓力煲放氣打開。白蘿卜洗淨去皮切成和牛腩等大的方塊。放入牛肉湯裏 。加蓋再壓10分鍾。10分鍾後開蓋 ，白蘿卜煮成透明狀即可，加入鹽調味兒 。

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3.做法三

牛肉餡加蔥薑末
、鹽及少許油拌勻備用；白蘿卜去皮洗淨切塊備用；鮮香菇洗淨切塊備用；鍋內放水燒開  ，放入薑片  、蔥段
，將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中；待丸子稍一定型
，下入蘿卜塊和香菇塊同煮；大火煮10分鍾左右，待所有食材熟透，加鹽調味 ，出鍋前撒入香菜末即可。