【】不過尤溪的溪美美食雖然多
在我們國家是明尤有很多美食小吃的 ,不同的溪美地方美食小吃的種類也是很多的,尤溪的明尤美食小吃是非常多的,不過尤溪的溪美風景也是非常美麗的 ,所以去尤溪在旅遊的明尤時候一定不能忘記吃尤溪的美食,不過尤溪的溪美美食雖然多 ,但是明尤對尤溪不了解的人來說,很少知道尤溪的溪美美食 ,三明尤溪美食有哪些呢?明尤
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三明尤溪美食
來到尤溪 ,不能少了久負盛名的溪美泥鰍粉幹
先將泥鰍用茶油或紅酒喂養約30分鍾 ,使調味品的明尤味道進入泥鰍體內,煸炒蔥頭 、溪美大蒜、明尤薑末、溪美辣椒加冷水 ,明尤將泥鰍倒入 ,升火加熱 ,再加入酒糟 、泥鰍蔥 、蘿卜塊,一直把泥鰍煮軟 ,放入粉幹,起鍋前放入南京莧(又稱血菜)。
稍煮,再加食鹽 、味精、胡椒粉等調料,泥鰍的酒糟濃香與鮮美,和著微鹹微辣的粉幹 ,入口爽滑,一碗鮮、嫩 、軟、滑、香 、辣的泥鰍粉幹 ,別有一番滋味!
梅仙肉光餅的手藝相傳下來有上百年的曆史
自明代以來 ,在梅仙九都一帶就開始盛行光餅 ,至今仍保留著農曆四月初八吃光餅的習俗。
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光餅也成了舊年代當地老百姓,改善夥食的主要食品 。
梅仙光餅由麵粉 、豬肉、食鹽等揉和,放進甕子裏烘烤至麵餅金黃即可出爐,全部過程均由手工製作。麵脆底軟 ,鹹淡相宜,不油不膩 ,滿口留香!
卜兔卜鴨是獨具特色的尤溪曆史名菜啦!在《尤溪縣誌》、《尤溪名產誌》等書中 ,均有記載 ,尤溪的大街小巷,少不了賣卜兔卜鴨的小鋪 。
熏製食品尤溪方言叫“卜”,所以稱之卜兔卜鴨 ,但製作起來卻並不簡單。
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以兔子 、鴨子為主,輔以積雪草、雞蛋、糥米粉 、山茶油,蒸煮40-60分鍾後 ,將蒸熟的兔 、鴨醃製後放置3小時,再繼續用山茶油熏製 ,熏製好後吹涼,這道卜兔卜鴨才算完成。
這道小吃外皮金黃、色澤誘人,經過醃製 、熏烤 ,所以香味撲鼻、口感獨特 ,也是福建的名小吃之一哦~
每年冬季 ,村民選擇田園放養的半番鴨,用食鹽、味精、辣椒醃製一夜,然後曬幹即可 。若遇到陰雨天,便用木炭烘烤至幹 ,這形成了文峰板鴨的特點:色澤金黃、熏香濃鬱 、皮脆肉嫩,不油不膩!