【】距離欽州市區約38公裏
一場耳畔和舌尖的场耳遠行
2018-04-12 13:12:30 來源 :大眾娛樂網 責任編輯 : 蕭鑫三娘灣位於欽州犀牛腳鎮東麵約5公裏處海灣邊 ,距離欽州市區約38公裏 ,畔和南臨北部灣,舌尖背倚烏雷山 。场耳四月的畔和三娘灣 ,掩映在枝繁葉茂的舌尖紅樹林裏的海灘潔白柔軟 ,遠處的场耳白海豚偶爾從海麵中一躍而起 ,童話一般。畔和
2018北部灣(欽州)迷笛音樂節將於4月21-22日在這裏舉辦 。舌尖本次音樂節由北京迷笛音樂學校 、场耳欽州市三娘灣旅遊有限公司主辦 ,畔和北京迷笛演出有限公司承辦,舌尖北京迷笛音樂傳媒有限公司、场耳四川緣滿集團有限公司協辦。畔和既然來到了以美食著稱的舌尖欽州 ,在沙灘音樂狂歡之餘 ,一場犒饗腸胃的美食之旅自然是不能錯過 。
大蠔之鄉 舌尖上的欽州
欽州雖瀕臨北部灣,但地域內卻以低矮山地為主,臨海靠山給欽州帶來的好處就是山珍海味應有盡有。而除了欽州市區,在靈山浦北兩縣,地方小吃又各有不同 ,甚至同縣不同鄉鎮的美味也各有不同 ,舌尖上的欽州,真可謂百裏雖同天 ,五步味不同。
既然欽州地處北部灣 ,有著長長的海岸線,海味當然是首當其衝的推薦。欽州素有“大蠔之鄉”的美譽 ,蠔即“牡蠣”, 有“海洋的牛奶” 和“海上人參”之稱 。欽州聲名遠揚的“碳烤生蠔” ,選用北部灣海域水質最清澈的地方吊養出的鮮嫩白眼蠔 ,挑出來的都是個兒大肉肥的上等大蠔 ,精“燒”細琢出鮮美味道 。
除了生蠔之外,用別針吃海螺也是欽州美食街巷的獨特風景。北部灣的海螺足有一百多種,有香螺 、花雞螺 、肚臍螺、角螺 、紅螺 、連螺等等,那些初來乍到的人 ,根本記不住海螺的名字 。
吃海螺甚至已經成了欽州人夜生活的一種方式 ,每天晚上10點以後,他們就呼朋喚友去專門的海螺夜市 。這樣的夜市與全世界的美食夜市都不一樣 ,它隻賣海螺,來這裏的人,不逛不遛,坐下就吃。整個夜市,除了廚師,其他都是坐下低頭猛吃的人 。是的 ,沒有熙來攘往 ,沒有人聲鼎沸,隻有低頭猛吃 ,這恐怕也是一種世間奇景了吧。
荔枝之鄉 紅花綠葉水墨間的遠行
屬桂東南菜係的欽州美食 ,兼具海濱飲食風格與少數民族風味於一體,名菜還有蠔油柚皮雞 、蠔油香麻雞、清蒸豆腐圓、炒蟹等;小吃也很有特色,豬腳粉、老鴨湯、酸野都是必吃的美食,至於能在這裏帶走多少關於味道的回憶 ,就全看您的肚量了。
在逐一領略海鮮 、桂東南菜係和民族小吃之餘 ,荔枝文化也是初到欽州的遊客可以領略一番的 。欽州是“荔枝之鄉” ,齊白石的一句“願風吹我到欽州”就不知其中有多少是被這裏的荔枝所吸引 。
這可並非一廂情願的猜測——齊白石一生五次出遊,三次都到了欽州 ,為什麽?來吃荔枝。他晚年形成獨特的大寫意國畫風格,開“紅花墨葉”一派 ,就是因“欽州歸後始畫荔枝”,成熟後的荔枝鮮紅果實和墨綠樹葉成為他“紅花墨葉”的起源。
生猛野味 挑戰不可能
曾經的邕江彩砂場附近 ,工人和漁夫習慣在淩晨撈起岸邊的小蟹小石螺 ,不加烹飪直接搗碎醃製成一種十分重口味的醬 ,或者和黃酒一起做成“醉螺”,吃完之後枕著朝陽睡下 。現在,這種南海漁民獨創的醬已經品牌化,裝罐上架,而醉螺、醉魚等特色菜更是享譽全國 。
一度成為網紅表情包的皮皮蝦,也是當地必吃特色菜之一 。欽州的皮皮蝦 ,個大、殼白、幹淨 、肉嫩,無論燒烤還是涮製都令人喜愛 。皮皮蝦,我們走 ,更多美食在欽州向我們招手。
除了大蠔 ,欽州的“螃蟹節”也聞名全國 。這裏不僅有北歐的帝王蟹,紅毛蟹,雪蟹 ,以及來自澳洲的麵包蟹 ,還有火遍網絡等雙殼梭子蟹,滿黃滿肉的三門青蟹 。並且以大廚現場烹飪活蟹 ,作為壓軸特色。
坐擁海陸優勢,匯聚天下美食 ,欽州已經打造了全球首個美食嘉年華。現煎純正的澳洲牛肉,文火熏烤名迪海灘的鱷魚肉,各類網紅甜點果飲,全部來到了欽州,現在你可以任意品嚐到或是傳統,或是時尚的世界美食 ,顛覆你對傳統沿海城市的印象。
最生猛的,往往也是最小眾的——沒錯 ,廣西著名的“蟲宴”