【】並且對於絕大多數人來說
番茄炒雞蛋是蕃茄一種製作方法相對簡單的家常菜肴,並且對於絕大多數人來說 ,炒鸡想必都會非常喜歡吃番茄炒雞蛋,蛋简单主要由於番茄炒雞蛋具有較為明顯的做法下飯功能。而且就算是蕃茄廚房小白製作番茄炒雞蛋都會不在話下 。因此從某種意義上來看,炒鸡番茄炒雞蛋也成為了一種國民菜肴,蛋简单今天一起來學習番茄炒雞蛋的做法簡單做法。
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西紅柿炒雞蛋】
【材料】:雞蛋4枚 、西紅柿2個、炒鸡白糖少許、蛋简单清水少許 、做法油適量 、蕃茄鹽適量 。炒鸡
【製作步驟】 :
1 、蛋简单雞蛋磕入碗中,調入適量鹽,添加蛋液三分之一左右的清水(老人們做這道菜時蛋液中是不加水的)。蛋液中加清水的作用是為了雞蛋炒出來更加蓬鬆。
2 、把蛋液充分攪拌均勻,一定要快速攪拌 ,讓蛋清與蛋黃混合均勻 。
3、西紅柿洗淨後先切片 ,再切成小塊兒,塊兒越小越好。這裏的西紅柿不必去皮 ,皮中番茄紅素的含量很高,如果嫌棄西紅柿皮的口感 ,可以在炒好後把皮挑選出來。
4 、熱鍋熱油,油要適當多一些 ,小火 ,油熱後倒入蛋液,暫且不要動它 。
5、待蛋液逐漸凝固,還未完全凝固時 ,用筷子把雞蛋劃散,形狀很自然的雞蛋塊兒就形成了,雞蛋炒好後盛出來待用(不要把雞蛋炒老了) 。
6、重起油鍋 ,這次油要少 ,倒入西紅柿 ,中火翻炒。
7 、把西紅柿炒融 ,炒出紅油 ,調入少許白糖炒勻。加白糖可以讓這道菜口感更有層次,回味也更好。
8 、西紅柿的湯汁全部炒出之後,把炒好的雞蛋倒進去,快速炒勻即可關火。
9、西紅柿的湯汁包裹住雞蛋,味道融合在一起,營養開胃爽口下飯 ,往往有這一道菜就能下一鍋米飯。
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【必看小貼士】 :
1 、購買西紅柿時要挑選圓形紅色汁多的,現在是夏天,西紅柿都是基本都是自然成熟的,但也不排除有使用了激素的 ,帶尖帶棱的西紅柿不要買 。西紅柿越紅,其中含有的番茄紅素越高,所以,紅色的西紅柿比粉色的營養價值要高 。
2 、無集結是炒雞蛋還是煲雞湯時,都無需再放味精雞精之類的調料 ,因為雞蛋本身就鮮味十足 ,再放雞精味精就是畫蛇添足了 。
3、這道西紅柿炒雞蛋,調味品中隻要有油、鹽和少許白糖就足夠 。有人習慣放些蔥薑熗鍋,實無必要,西紅柿遇到雞蛋,自有鮮味析出且原汁原味;有人不習慣放糖,這是飲食習慣的問題 ,但如果少放一些,這道菜的口感和味道會更豐富,不妨一試做下比較。
4、為了這道菜外觀更漂亮,可以在裝盤後撒點兒香蔥末點綴一下。
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西紅柿炒雞蛋的營養價值
1 、西紅柿含有豐碩的胡蘿卜素 ,維生素B和C ,特別是維生素的含量居蔬菜之冠 。此中含有的維生素C 、糖類和蘆丁等質料,具備抗壞血病 、潤膚 、庇護血管 、降壓 、助消化等做用 。
2、番茄紅素含有對心血管具備庇護做用的維生素和礦物資元素,能削減心髒病的爆發 。
3、番茄紅素具備特此外抗氧化本領,能斷根自由基,庇護細胞 ,使脫氧核糖核酸及基因免遭粉碎 ,能製止癌變過程。西紅柿除對前線腺癌有防備做用外 ,還能有用削減胰腺癌 、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的病發傷害 。
4、番茄含有維生素C ,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒 ,低落血壓之功效和結果,對高血壓 、腎髒病人有特不錯的幫助醫治做用 。多吃番茄具備抗朽邁做用,使皮膚連結白淨。
5 、西紅柿中的僧克酸能保持胃液的畸形排泄 ,保進紅血球的構成,有益於連結血管壁的彈性和庇護皮膚。食用西紅柿對防治動脈軟化 、高血壓和冠心病也有幫忙。西紅柿多汁 ,可以利尿 ,腎炎病人也宜食用 。
6、雞蛋是自然界的一個古跡,一個受過精的雞蛋,在溫度可以的機遇下,不必從外界彌補任何養料 ,就能孵出一隻小雞,這就足以闡明雞蛋的養分。
7、雞蛋是養分豐碩的食品,含有卵白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所必要的礦物資 。凸起長處是,雞蛋含有自然界中最精良的卵白質。
8 、雞蛋中含有豐碩的DHA和卵磷脂等,對神經體係和身材發育有很是大的做用,能健腦益智 ,防止老年人智力弱退,並可改變各個春秋組的記憶力。很多長命白叟的祛病延年履曆之一便是天天必吃一個雞蛋。
9、雞蛋炒西紅柿是養分素互補的很不錯實例。在豐碩養分的同時 ,還具備健腦抗朽邁的做用。