【】粥做自制粥居蝦仁50克

 

不少人都喜歡在早上晚餐的海鲜海鲜時候喝粥 ,一方麵覺得粥比較容易消化吸收 ,粥做自制粥居一方麵覺得可以把很多的简单東西都加進去,營養更豐富。海鲜海鲜那麽就不得不提到海鮮粥了,粥做自制粥居海鮮粥可以補充蛋白質  ,简单是海鲜海鲜家庭必備良品哦。今天我們一起來學海鮮粥的粥做自制粥居做法吧 。

海鮮粥怎麽做

海鮮粥

材料

大米粥1碗 ,简单大閘蟹1隻,海鲜海鲜魷魚50克 ,粥做自制粥居蝦仁50克 ,简单食鹽1/2茶匙  ,海鲜海鲜薑1小塊 ,粥做自制粥居料酒1/2湯匙,简单香菜2根,植物油適量,白胡椒粉1/2茶匙 。

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海鮮粥怎麽做 自製海鮮粥居然如此簡單

做法

1、將螃蟹清洗幹淨,然後去掉腮的部分,切成小塊  ,這樣吃起來更加方便 ,如果能買到蟹肉的話 ,直接使用蟹肉也是可以的。然後同樣的道理把魷魚和蝦也處理幹淨,切成合適的大小。並且將海鮮用鹽和料酒醃製起來 ,這樣能去腥。

2、煮一鍋白米粥,等粥好了的時候把海鮮全部都放進去,然後加入鹽 、油、胡椒粉以及生薑和蔥等。由於海鮮都是很容易熟的,所以再用小火煮15分鍾左右就可以吃了。不建議把海鮮和生米一起煮熟,這樣海鮮很容易全部散掉。

3 、如果你不想吃螃蟹和魷魚 、蝦,那麽也可以替換成瑤柱、海參 、鮑魚等食材 ,隻要是海鮮的話,加工起來的步驟都是差不多的 。海鮮本身就是帶有鹹味的,所以調味料不要放太多 ,以免味道太重  ,而且吃鹽多也不利於健康 。

小訣竅

1、魷魚和蝦仁事先醃製後使用,可以減少腥味。

2、煮粥的過程中可以加入少許的油 ,可以放豬油 ,這樣味道比較香 ,如果健康一點話就是放橄欖油 。另外加入胡椒粉和薑絲一方麵是為了去除海鮮的腥味,另外一方麵也能抵消掉一些海鮮的寒性 。

海鮮砂鍋粥

材料

海蟹300g(2隻),海蝦250g,大米300g,老薑50g ,香蔥2根 ,胡椒粉1茶匙(5g) ,鹽1茶匙(5g) 。

做法

1 、螃蟹洗淨去掉肺、心髒和背殼後切成小塊;海蝦洗淨,但不用去頭和蝦皮;老薑切成末備用 。

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海鮮粥怎麽做 自製海鮮粥居然如此簡單

2、將米淘洗完後放入砂鍋中 ,米與水的比例為1:4 ,大火煮開砂鍋內的粥。

3、砂鍋內的粥煮開後調至中火,再煮10分鍾 ,放入螃蟹塊 、海蝦、薑末 。

4、放入以上的材料之後等上五分鍾左右粥就會再次煮開了 。在這個時候再次把火調小,用小火慢慢的熬20分鍾就可以了。在關火之前放入少許的香蔥和胡椒粉即可。

小訣竅

怎樣使粥裏的蝦味更鮮 ?這道粥裏的蝦處理時不需要去皮,這樣可使煮出來的蝦保留更多的鮮味。

海鮮鹹味臘八粥

材料

大米,糯米 ,蓮子,薏米,杏仁 ,黑木耳,枸杞,幹扇貝,幹蓮子,胡蘿卜  ,黃豆,生薑 。

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海鮮粥怎麽做 自製海鮮粥居然如此簡單

配料

鹽  ,雞精 ,胡椒粉 ,蔥絲,香油  。

做法

1 、蓮子、薏米、杏仁、黑木耳 、枸杞、幹扇貝、蝦仁、幹蓮子 、黃豆提前泡發。

2、胡蘿卜洗淨去皮切丁 ,生薑洗淨去皮切片 。

3、大米和糯米洗淨放入高壓鍋中,蓮子、薏米 、杏仁  、幹扇貝 、幹蓮子 、黃豆、胡蘿卜丁、薑片也放入高壓鍋內,將泡幹扇貝和海米的水加入鍋內,再加足量清水 。

4 、大火燒開  ,加蓋冒氣以後,轉小火煮15分鍾關火。

5 、到高壓鍋內的氣放盡後開蓋,加入枸杞 、黑木耳煮4分鍾 ,加鹽、胡椒粉 、雞精 、香油調味,後撒入蔥絲即可。

什麽人不能吃海鮮

有海鮮過敏體質的人

海鮮本含有很豐富的蛋白質,但是這種蛋白質和人體本身的情況不太一樣,對人體來說應該是異體蛋白,如果有的人食用 ,會出現過敏的情況。所以是不建議患有過敏的人群 ,或是有皮膚病的、哮喘的人群食用。

就是患有脾胃虛弱 、虛寒體質的朋友

海鮮屬於寒性食物,像是身體屬寒性的朋友,有脾胃虛弱,體寒的朋友不建議經常食用海鮮。這樣會導致出現消化係統方麵的問題 。或者多吃一些熱性的東西,來糾偏反佐 ,起到平衡作用。

出血性疾病患者

一般患有血液疾病的朋友也不建議食用海鮮 ,像是患有血小板減少,或是血友病 ,維生素K缺乏等等這方麵的疾病  ,不要食用海魚。我們要知道魚肉中所含的20碳5烯酸  ,可抑製血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血症狀 。

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海鮮粥怎麽做 自製海鮮粥居然如此簡單

尿毒症期透析患者

如果出現少尿 、電解質紊亂情況後 ,應禁吃海鮮。而且此時腎髒各方麵功能嚴重下降,更不能任性的吃了。

總結  :海鮮粥的製作方法可以說還是比較簡單的,如果你想嚐試的吧,不妨買點海鮮回家試試看吧 !如果是放在早飯的時候吃粥 ,建議你還應該吃點饅頭或者是蔬菜、牛奶、酸奶等食物,不能光吃粥,否則營養就不夠了。