【】然後放入蒸鍋中蒸熟
綠豆糕是绿豆很吃的一種點心 ,在夏季的做法時候很多地方都有吃綠豆糕的習俗。綠豆糕主要就是简单綠豆和糖 、油等做成的出美,味道比較甜 。味绿綠豆糕的豆糕做法是什麽 ?自己做出來的綠豆糕味道會更好哦 !綠豆的绿豆好處有哪些 ?我們一起來看看吧!
綠豆糕的做法
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茶湯綠豆糕
材料
綠豆麵250g、紅茶10g、做法白砂糖80g、简单芝麻香油6ml、出美溫開水80ml 。味绿
做法
1 、豆糕將綠豆粉放在一個幹淨的绿豆碗裏,然後放入蒸鍋中蒸熟,做法蒸的简单時候不需要在碗裏加水。碗上麵要蓋一個蓋子 ,這樣熱氣能更好的起到加熱作用,一般半個小時左右就可以蒸熟了 。如果能買到熟的綠豆粉 ,則可以省略這一步 。
2、半個小時的小火蒸熟之後 ,打開鍋看一下 ,如果已經蒸熟了就往碗裏放上茶水和白砂糖,然後仔細的攪拌均勻 。茶水在添加的時候要少量多次,以免一次加太多 ,導致綠豆糊很稀,就無法定型了,白糖則根據自己的口味來控製量 。
3 、然後把攪拌均勻的綠豆糊放到蒸鍋裏麵 ,繼續再蒸十五分鍾左右,這樣水分蒸發了之後,就呈現出膏狀的形態了。蒸好了之後不要馬上切塊,在熱的時候切很容易碎掉,應該等一段時間 ,確定綠豆糕涼透了再切塊,切好即可食用。
小訣竅
攪拌綠豆麵的時候隻能往一個方向攪拌。
薄荷綠豆糕
綠豆120克 ,薄荷少許,白糖30克,煉乳1湯匙 ,瓊脂5克,清水150克。
做法
1、首先將綠豆衝洗幹淨 ,加清水入鍋煮熟 ,放涼。
2、將煮好的綠豆和水一起倒入榨汁機 ,加白糖 ,並加入煉乳(不喜歡奶香味的可以不用加) 。然後加入洗淨的薄荷一起打碎。
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3 、用細的網篩過濾一下。
4、瓊脂加少許水泡軟 ,隔熱水融化。
5、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中,攪拌均勻。
6、將混合溶液倒入幹淨保鮮盒中放冰箱冷藏成型 。
7、取出,用牙簽沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈,倒扣,切小塊裝盤就可以食用。
這種綠豆糕的做法裏麵加入了薄荷,所以吃起來會比較有清涼的感覺 ,在秋冬季節要在天氣好的時候吃,更適合夏季食用哦。
茶香綠豆糕
材料
綠豆麵250克 ,綠茶水80克,香油5克 ,細砂糖65克。
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做法
1.綠豆麵上汽後,用中大火蒸25-30分鍾至成熟 。
2.蒸好的綠豆麵會結塊,這個時候就要壓一壓,過一過篩 ,讓它重新成為均勻的粉末。
3.綠豆麵中倒入糖 ,混合均勻。
4.泡一壺綠茶,綠茶的味道清淡 ,苦味淺 ,而且能去火。
5.把香油倒進茶湯 ,如果你不喜歡香油,可以少放或者不放。
6.接下來就是用茶湯拌和綠豆麵啦 。拌好的綠豆麵應該是濕潤的顆粒狀 ,並不是成團的或者糊狀。
7.隻有這樣的狀態才能在模具的壓力下成型不散且能脫模。
8.用做月餅的模具就可以,把模具直接放在堆高的麵粉中,來回晃一晃 ,再用力一壓即可。
綠豆的好處
滋養肝髒
綠豆對於我們的肝髒具有良好的保健效果,也就是我們常說的護肝食物 。這是因為綠豆本身就具有排毒的效果 ,而肝髒也是一個排毒的器官,所以吃了它之後 ,肝髒的負擔就減小了。肝髒功能不好的朋友,可以常吃綠豆。
改善皮膚幹燥
綠豆中含有多聚糖以及無機鹽 ,這兩種成分是對於滋養皮膚效果十分顯著的 。皮膚幹燥的人有很多,即使是在夏季的時候也會有脫皮和瘙癢的問題 ,而常吃綠豆來滋養皮膚 ,就可以很好的改善這些問題,讓皮膚更加水潤 。
降脂
常吃綠豆對於降低血脂也有很好的效果 ,是不是沒有想到呢?其實患有三高的朋友們,都是很適合吃綠豆的哦 !綠豆中的球蛋白以及多糖含量很多,是可以溫和的調節人的血脂,並且還不會給身體帶來負擔的,大家一定要記得多吃。
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抑菌抗菌
綠豆的抗菌效果相信很多人都不知道吧!因為綠豆裏含有原生質,而原生質可以能夠抑製葡萄球菌的活性,所以說綠豆具有抗菌和抑菌的作用。葡萄球菌在生活中是比較常見的,可以引起多種疾病 ,因此注意消滅它很有必要 。
總結:綠豆糕的做在上麵給大家介紹了 ,你都記住了嗎?其實和很多的點心相比較而言,綠豆糕的做法還是相對簡單的 ,即使沒有什麽做菜的經驗 ,也可以做好 。夏季的時候吃點綠豆糕具有解暑、去火氣的效果,建議大家常吃 。