【】腌肉對於吃貨們來說

生活當中,腌肉對於吃貨們來說  ,丝方肉肯定是法具最喜歡吃的食物,但是体该考慮到身體健康的問題,所以在肉食的腌肉選擇上麵,也要注意一些具體的丝方事宜。比如有的法具人非常喜歡吃肥肉 ,但是体该肥肉吃的太多就會容易導致高血脂高血壓等疾病的出現 ,會給人體帶來很大的腌肉麻煩。其實 ,丝方吃肉也要注意一些方法 ,法具比如醃肉絲就是体该非常不錯的一個選擇 。那麽  ,腌肉醃肉絲方法具體該怎麽做?丝方

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

醃肉絲方法具體該怎麽做	
?

1.豬肉要斜切 ,豬肉的法具肉質比較細 、筋少 ,如橫切 ,炒熟後變得淩亂散碎 ,如斜切,即可使其不破碎 ,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水 。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質 ,在15攝氏度以上的水中易溶解 ,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

醃肉絲方法具體該怎麽做?

注意:

1)肉絲的水分  ,較幹的肉絲 ,最好用水泡一泡 。

2)要給肉絲上點漿,抓勻掛均 。

3)上好漿的肉絲用溫油滑熟後 ,再行烹調 。

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

醃肉絲方法具體該怎麽做?

4)也可以把上好漿的肉絲直接烹炒 ,烹炒的油量要多一點,火候要小一點 。

5)肉絲上漿前後可放入植物油或香油,抓均勻 ,然後在用油鍋炒製 。

6)在肉絲入味前加點木瓜嫩肉粉(調料商店有售)醃製半小時 ,再行烹炒。