刺梨子也許很多人們都沒有聽說過這種食物，刺梨其實就是泡酒人們常說的楊梅  ，這是确方有兩種不同的稱呼 ，但其實是刺梨一種食物 ，如果是泡酒想要使用刺梨子泡酒就需要準備好白酒和冰糖，這樣才可以使得泡出來的确方酒水味道上麵變得更加的醇香，但是刺梨這種酒水孕婦們是不能夠去飲用，否則會引起一些不好的泡酒影響。

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8~9月之間被稱為長夏，我國南方此時濕熱最盛，刺梨氣候特點是泡酒高溫、低壓和高濕度 。确方如果嗜食冷飲會產生寒濕之邪 ，刺梨暑濕兼寒的泡酒病證，即所謂暑多挾濕
。确方此時適當吃一些楊梅是合適的 。

人們常以50~60度白酒浸泡楊梅 ，加入適量佛手片，泡後15天即可，腹脹腹痛或非細菌性腹瀉均可食用 。每次3隻 ，每日2~3次 。但要注意，楊梅性溫，味酸 ，不宜多食。多食令人發熱 、長瘡，孕婦及大便秘結者忌食。

材料

新鮮楊梅 、白酒、冰糖

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做法

1、玻璃瓶洗幹淨抹幹 ，瓶內不能有任何異味；把楊梅裝入瓶內，放入冰糖，倒入白酒，蓋上玻璃蓋密封，放陰涼處，讓它慢慢發酵去吧。

2
、剛好買回來的楊梅個頭很大 ，也比較甜。泡楊梅的白酒一定要用高度酒，且要用糧食釀造的；放糖要用冰糖 ，決不能用砂糖。至於材料的分量 ，個人認為 ，白酒能沒過楊梅就可，放糖的分量就要看各人所好酒的甜度啦。

材料

白酒一桶2500ML,28元。

大桶水一桶,9.8元(就是為了要這個桶來泡酒,裏麵的水倒進家裏的飲水機桶裏了)

冰糖一袋,3.8元 ，用白糖也完全可以

楊梅二斤多,約19元，總成本約60元

做法

1 、一斤楊梅大約加4兩冰糖，把白酒、冰糖、楊梅放在一起就可以了 。

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2、挑楊梅要挑熟透的顏色比較深的那種,軟的那種就不好了，楊梅上麵的刺硬的才甜。

泡上30天 ，可開喝嘍。

材料

上好的楊梅
，農家燒/“美釀瓊” ，蜂蜜
。

做法

1、一斤楊梅大約加5勺蜂蜜

2、蓋蓋密封 ，放在常溫下
，每天記得搖勻幾次。

3、放置15天以上就可以變酒並可以喝了，不過我覺得還是放時間長一點較好，這樣出來的 酒會比較純，好喝一些。尤其陳年的楊梅燒酒可以止瀉，而且酒氣散發得差不多了
，不會像新做的那麽辣口。

補充：楊梅差點也行（當然用最好楊梅更好 ，這是因為浸了酒 ，楊梅的酸或甜根本吃不出來） 。